Cup Cakes de fresa

Hay una conflicto en mi interior, ¿cual es mi fruta favorita ? ¿el mango o la fresa? cuando como fresas digo que las fresas, cuando como mango digo que mango me encanta  devorarmelo embarrarme la cara con el mango  es una satisfacción enorme pero... por... hoy han ganado las fresas y he preparado esta receta que vi en el blog de Coquito a su vez vio la receta en el blog de Objetivo:cup cake perfecto y para mi les puedo decir que es PERFECTO tiene mucha cremosidad y es super húmedo y el sabor a fresas te llega en cada mordisco.

CUPCAKES DE FRESA

(receta de Alma de "Objetivo:Cupcake Perfecto")

a mí me salieron 18 pzas

Ingredientes:

Cupcakes

120 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 grs. azúcar

2 huevos

230 grs. harina

2 cditas polvo de hornear

120 ml. leche

1 cdita. vainilla líquida

200 grs. de fresas partidas en cúbitos 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC
Preparamos la bandeja para cupcakes con sus capacillos

Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Cernir  la harina con el polvo de hornear en un bowl y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. 

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para el toping yo improvise otra receta

1 taza de crema para batir
100g de fresas
90g de queso crema
1/2 taza de azúcar glass
Fresas para decorar

Preparación:

Batir  la crema, suavizar  el queso crema y batir agregarlo a la crema batida
Lavar y desinfectar las fresas machacar y agregar a la crema batida
Por ultimo integrar el azúcar glass cernida para no crear grumos
Decorar con fresas al gusto

 Riquisimos se los recomiendo mucho !!!

Ma'amool (torrecillas del sultan)

Por fin estrene mi libro y después de leer las recetas decidí hacer como primer postre  los Ma'amool (torrecillas del Sultán) por lo fácil de su elaboración, son de el tomo 3 "Postres del mundo"  la receta es de el medio oriente Investigando descubrí que para hacer esta galletitas se necesita un molde especial pero a falta de el se hacen en forma de triángulo, se rellenan de nueces u otro ingrediente al gusto y se forma una torrecilla le dejo la receta.

Ingredientes para la masa

500g de harina de trigo
250ml de aceite de oliva extra virgen  o  200g de margarina (yo use margarina)
250ml de agua (solo use 200 ml)
una pizca de sal

En un bowl cernir harina, mezclar con la margarina o aceite agregar la sal y agregar poco a poco el agua (debe estar tibia) amasar hasta tener una masa suave.

Para el relleno mezclar:
200g de nueces picadas
100g de azúcar
1 cucharada de canela

Ahora hay que extender la masa y darle forma de triángulo y rellenarlos con una cucharada de nueces unir los tres extremos creando una galletita en forma piramidal.
Si se desean brillosas las vamos barnizar con 1 huevo y si no pues no.

 Colocarlos en una charola para hornear  dejando espacio entre cada pirámide hornear 8 minutos a180°C bajar la temperatura a160°C y hornear por 12 minutos  mas, como yo no las barnice al enfriarse las espolvoreo con azúcar glass.

A degustar con un buen café turco o un té

Regalo adelantado

Mi mami estuvo de visita casi 15 dias, pero lo triste es que no se pudo quedar hasta mi cumpleaños :( (es a finales de abril)  pero si  me dejo mi  regalo de cumpleaños

Es una serie de tres libros "El mundo de los postres" ya quiero ir preparando la recetas para compartirselas