Cup Cakes de fresa

Hay una conflicto en mi interior, ¿cual es mi fruta favorita ? ¿el mango o la fresa? cuando como fresas digo que las fresas, cuando como mango digo que mango me encanta  devorarmelo embarrarme la cara con el mango  es una satisfacción enorme pero... por... hoy han ganado las fresas y he preparado esta receta que vi en el blog de Coquito a su vez vio la receta en el blog de Objetivo:cup cake perfecto y para mi les puedo decir que es PERFECTO tiene mucha cremosidad y es super húmedo y el sabor a fresas te llega en cada mordisco.

CUPCAKES DE FRESA

(receta de Alma de "Objetivo:Cupcake Perfecto")

a mí me salieron 18 pzas

Ingredientes:

Cupcakes

120 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 grs. azúcar

2 huevos

230 grs. harina

2 cditas polvo de hornear

120 ml. leche

1 cdita. vainilla líquida

200 grs. de fresas partidas en cúbitos 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC
Preparamos la bandeja para cupcakes con sus capacillos

Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Cernir  la harina con el polvo de hornear en un bowl y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. 

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las fresas usando una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para el toping yo improvise otra receta

1 taza de crema para batir
100g de fresas
90g de queso crema
1/2 taza de azúcar glass
Fresas para decorar

Preparación:

Batir  la crema, suavizar  el queso crema y batir agregarlo a la crema batida
Lavar y desinfectar las fresas machacar y agregar a la crema batida
Por ultimo integrar el azúcar glass cernida para no crear grumos
Decorar con fresas al gusto

 Riquisimos se los recomiendo mucho !!!

Ma'amool (torrecillas del sultan)

Por fin estrene mi libro y después de leer las recetas decidí hacer como primer postre  los Ma'amool (torrecillas del Sultán) por lo fácil de su elaboración, son de el tomo 3 "Postres del mundo"  la receta es de el medio oriente Investigando descubrí que para hacer esta galletitas se necesita un molde especial pero a falta de el se hacen en forma de triángulo, se rellenan de nueces u otro ingrediente al gusto y se forma una torrecilla le dejo la receta.

Ingredientes para la masa

500g de harina de trigo
250ml de aceite de oliva extra virgen  o  200g de margarina (yo use margarina)
250ml de agua (solo use 200 ml)
una pizca de sal

En un bowl cernir harina, mezclar con la margarina o aceite agregar la sal y agregar poco a poco el agua (debe estar tibia) amasar hasta tener una masa suave.

Para el relleno mezclar:
200g de nueces picadas
100g de azúcar
1 cucharada de canela

Ahora hay que extender la masa y darle forma de triángulo y rellenarlos con una cucharada de nueces unir los tres extremos creando una galletita en forma piramidal.
Si se desean brillosas las vamos barnizar con 1 huevo y si no pues no.

 Colocarlos en una charola para hornear  dejando espacio entre cada pirámide hornear 8 minutos a180°C bajar la temperatura a160°C y hornear por 12 minutos  mas, como yo no las barnice al enfriarse las espolvoreo con azúcar glass.

A degustar con un buen café turco o un té

Regalo adelantado

Mi mami estuvo de visita casi 15 dias, pero lo triste es que no se pudo quedar hasta mi cumpleaños :( (es a finales de abril)  pero si  me dejo mi  regalo de cumpleaños

Es una serie de tres libros "El mundo de los postres" ya quiero ir preparando la recetas para compartirselas

Cheese cake

Estoy maravillada con la receta que Jackie nos comparte en su Blog sobre el NY Cheese Cake es uno de los pasteles mas deliciosos que he probado cabe mencionar que es la segunda  vez que hago un cheese cake y la primera vez fue todo un fiasco (pues la receta que tenia no era la mejor )  la consistencia quedo como un pay un tanto aguada.

Por otro lado yo era renuente a comer cualquier postre que fuera hecho a base se queso no eran de mis favoritos,  pero ahora veo de todo lo que me habia perdido comence aprendiendo a hacer el pay de queso para disfrute de mi familia  y que me termino gustando y mucho.

Asi que les dejo la receta que aparece en Las delicias de vivir solo que yo omiti la base de bizcocho  y utilice las tradicionales galletas trituradas

Relleno del cheesecake
900 gramos de queso crema
1 2/3 tazas de azucar
1/4 tazas de maicena (fécula de maiz)
1 cucharada de vainilla
2 huevos extragrandes
3/4 tazas de  media crema

 Bati todos los ingredientes del relleno lo verti en un molde desmoldable de 10 pulgadas forrado con papel aluminio ( para evitar que entre el agua al hornear ) y lo horne a baño  Maria cerca 75 minutos

 Listo el cheese cake lo deje enfriar por 12 horas

 Al dia siguiente lo cubri con una salsa de zarzamoras (a falta de fresas)  y decore con crema batida

 Como dije es uno de los pasteles mas ricos he hecho  ademas que se me hizo la cosa mas sencilla y deliciosa.

Galletas ajedrez

110 % recomendables estas exquisitas galletas de Las delicias del buen vivir
Me costo un poco de trabajo el formar el ajedrez y como veran me quedaron algo pequeñas y regordetas pero no les quita el exelente sabor que tienen

Estos son los ingredientes

Ingredientes
1 taza (2 barras) Mantequilla (200 gr)
½ taza de azúcar (87.5 gr
1 cucharadita extracto de vainilla (5 gr)
¼ cucharadita de limón (1.25 ml)
¼ cucharadita de sal  (1.25 gr)
2½ tazas de harina (312.5 gr)
3 cucharadas de cocoa en polvo dulce (30 gr)

 y la receta la pueden encontar en Las delicias del bien vivir

Tiramisú

 

Me he vuelto fan del pastel tiramisú aunque no es 100% original pues falta el queso mascarpone lo sustituyo con queso-crema

Es mi pastel favorito y ve vuelto a varias personas adictos a él; No es ninguna novedad que cuando compartas este pastel

Te pidan más de una rebanada.

Me encanta cambiar la forma del decorado  para que cada pastel sea único, pudiendo hacer también en forma individual

o como nos dice la imaginación pero yo prefiero en pastel, me encanta descubrir las capas en cada rebanada

Remolino con granillo de chocolate y cocoa

 Luna de granillo y chocolate blanco

 Rebanada de Nuez

Les comparto uno de mis blogs favoritos donde viene un paso a paso el tiramisú de J Guerra Paso a paso Tiramisú

Galletas

Este 29 de abril fue mi cumpleaños a peticion de mi esposo no hice pastel pero no me hiba a quedar con las ganas de algo asi que prepare unas Galletas

Fueron mis galletas de cumpleaños son unas de las mas ricas galletas que he probado
Galletas de nuez con chocolate

Agradecimientos:
diseño de scrap:Kasia - Chocolate B'day Palooza
receta: Lety Medrano