Al pensar en la nata vienen a mi aquellos recuerdos en casa de mi abuelita cuando era niña donde a pocas calles estaban los establos, cuando por las tardes de verano solíamos ir a jugar cerca de las vías del tren y pasaban las vacas pastando corríamos espantados y nos subíamos a los arboles temerosos de las vacas, o cuando por las mañanas pasaban las señoras con su canasta vendiendo de casa en casa queso crema y nata.
Aunque debo de confesar que la nata en si no es de mi agrado nunca me ha gustado tomar leche tibia por que cuando comienza a enfriarse se forma la nata sobre la leche me da una sensacion viscosa en la boca; Pero los productos hechos con nata son otra cosa ya que esa sensacion no es perceptible y su sabor es riquisimo.
Este panque lo encontré desde hace mucho tiempo en el blog de Coquito pero no lo podía hacer por la falta de nata.
Por fin..... por fin.... la encontré ahí estaba......... solita...... maltratada........... sin que nadie le hiciera caso......... un botecito de nata de rancho
PANQUE DE NATA
Receta de Coquito
Ingredientes
250 grs. nata
200 grs. azúcar
4 huevos
1 cdita. ralladura de naranja
200 grs. harina
1 cdita. polvo de hornear
2 cdas. azúcar
1 cda. canela molida
Preparación
Precalentar el horno
Engrasar y enharinar un molde para panqué
Cernir harina y polvo de hornear
Acremar la nata junto con el azúcar hasta que esponje.
Agregar los huevos uno a uno hasta incorporar
Añadir la ralladura de naranja.
Incorporar los ingredientes secos
Vaciar al molde espolvorear el azúcar junto con la canela por encima.
Hornear por 45 minutos a 180° C o hasta que pase la prueba del palillo
