Panque de Canela

Pufff creo que esto de ser blogera no se me da mucho pero intentare seguir adelante con la recetas recopiladas que en estos últimos meses me he dado a la ardua tarea de hornear y lo mas difícil de comer jajaja

Después de media hora de sufrimiento por temor a haber perdido las fotos, pues la memoria de mi pequeña cámara me marcaba error al conectarla a la pc, error al encender la cámara, error con un adaptador, después de pedir consejo a mi esposito  y cada que pienso en blog+escribir de la ayuda del esposo me hace recordar la película Julie & Julia donde el esposo esta cansado que escriba sobre el jajaja, bueno después sus sabios consejos pude rescatar las fotos que tenia sobre este panque de de canela, que es una delicia sacado de El Rincón de Bea (aunque el mio no luce tan lindo) es muy esponjoso y les recomiendo comer en un dia frio  y el panque recien salido del horno;  Aqui yo hice unas pequeñas modificaciones  y así fue el resultado

 Panque de Canela

Ingredientes:

275 gr. Harina de trigo
2 cdita.  Polvo de hornear
1/4 cdita Bicarbonato de sodio
1/4 cdita Sal
125 gr. Mantequilla
175 gr. Azúcar
2  Huevos
220 gr. Crema acidificada

Para las capas de canela:

50 gr. Azúcar estándar
50 gr.  Azúcar mascabado
2 cdita Canela molida
1/2 cdita Nuez moscada

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180° C.
Engrasar y en harinar un molde de panque
En un bowl mezclar los ingredientes para las capas, apartar.
Cernir 3 veces harina, polvo de hornear,  bicarbonato de sodio y la sal, reservar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta esponjar añadir los huevos uno a uno y batir 2 minutos.
Integrar la harina cernida  alternando con la crema y mezclar muy bien 
Verter 1/3 la masa al molde y poner una capa de azúcar con canela luego otro poco de masa y luego canela hasta terminar con azúcar y canela al final, marcar con un cuchillo un zig zag.
Hornear de 50 a 60 minutos a 180° C.

Tendremos un panque con canela en medio y una superficie crujiente 
Los dejo con  una rebanada deseándoles un feliz día de San Valentin

Pan de nata

Encontrar Nata en un estado de la república Mexicana  donde la producción ganadera es practicamente nula  es todo un logro.
Al pensar en la nata vienen a mi aquellos recuerdos en casa de mi abuelita cuando era niña  donde a pocas calles estaban los establos, cuando por las tardes de verano solíamos ir a jugar cerca de las vías del tren y pasaban las vacas pastando corríamos espantados y nos subíamos a los arboles temerosos de las vacas, o cuando por las mañanas pasaban las señoras con su canasta vendiendo de casa en casa queso crema y nata.

Aunque debo de confesar que la nata en si no es de mi agrado nunca me ha gustado tomar leche tibia por que cuando comienza a enfriarse se forma la nata sobre la leche  me da una sensacion  viscosa en la boca; Pero los productos hechos con nata son otra cosa ya que esa sensacion no es perceptible y su sabor es riquisimo.

Este panque lo encontré desde hace mucho tiempo en el blog de Coquito pero no lo podía hacer por la falta de nata.
Por fin..... por fin.... la encontré ahí estaba......... solita...... maltratada........... sin que nadie le hiciera caso......... un botecito de nata de rancho

PANQUE DE NATA
Receta de Coquito

Ingredientes
250 grs. nata
200 grs. azúcar
4 huevos
1 cdita. ralladura de naranja
200 grs. harina
1 cdita. polvo de hornear
2 cdas. azúcar
1 cda. canela molida

Preparación
Precalentar el horno
Engrasar y enharinar un molde para panqué 
Cernir harina y polvo de hornear
Acremar la nata junto con el azúcar hasta que esponje.
Agregar los huevos uno a uno hasta incorporar
Añadir la ralladura de naranja.
Incorporar los ingredientes secos
Vaciar al molde espolvorear el azúcar junto con la canela por encima.
 Hornear por 45 minutos a 180° C o hasta que pase la prueba del palillo

Domo Cake

Paso a paso decorar un pastel de Domo Kun

Decorar un pastel no es nada fácil sobre todo si no tienen mucha creatividad en las manos; Domo Kun Es una pequeña criatura marrón con apariencia de monstruo extraño; tiene los ojos negros y una boca abierta que revela sus dientes puntiagudos, es tan básico su diseño que se puede reproducir casi en cualquier lado incluyendo un pastel.

Y para Andi (Hija de una amiga) Domo  es su adoración y en especial la edición rosa de Domo que no tengo idea si es su novia o algo parecido ya que aparenta ser una chica.

Manos a la obra  para el cual  horneé 3 mezclas de pan para tres leches y para darle un toque mas lindo agregué colorante rosa al pan, charolas para galletas fue la solución a la rectangular figura de domo 

 la medida de esta charola es de 27 cm de ancho y 35 cm de largo, para las manos y los pies fue necesario hornear otro poco de pan en un molde de pyrex cuadrado como este

Ya todo horneado rellenado con crema pastelera hasta tener tres capas fue necesario cubrir todo el pastel con crema batida color rosa para que no se vea en ningún momento el pan 

Ahora con una duya con punta de estrella forrar todo el pastel sin que quede ningún hueco

Con un poco de fondant ( si  quieres que todo sea comestible ) hacer la boca en rojo y los dientes en blanco esta vez utilice fomi  para la boca los ojos y el corazón 

Listo un Domo Cake en pocos pasos

Recetario e Impresora

Ya más de un mes que he dejado este blog un poco abandonado, estuve algo ocupada para empezar me inscribí en un curso online de panadería y todo a sido delicioso ahora ya tengo mas confianza para trabajar con la levadura y experimentar con nuevas recetas para compartir las



¿Como tener un recetario?


Bueno yo no me caracterizo por ser muy ordenada tengo recetas por todos lados en la computadora, modificadas en fotografías 4x6, impresas, en libros en la estantería he incluso ahora tengo a memoria del blackberry llena.




La mayoría de las veces solía imprimirlas y ponerlas en una carpeta hasta que llego un punto en que comprar la tinta para la impresora me fue muy costoso, así que opte por pasarlas al blackberry en pdf o en word pero siempre pasa que le cae haría o las manos las tengo con masa y 6 pulgadas de pantalla no son suficientes para leer las recetas y mas cuando son paso a paso con imagenes.


Ahora regreso al viejo método de imprimir la receta de la web pero ahora con mucha mas confianza ya que ahora hemos adquirido un sistema de tinta continuo para la impresora; Es una maravilla ya que el costo es solo una fracción de lo que costaría comprar tinta cada que se acabara el cartucho









Ahora si podre armar un recetario lindo y completo con todas las recopilaciones de la Web que voy probando por hoy a probar una nueva receta de cup cakes.

Red Velvet Cup Cakes

Desde hacia tiempo que tenia muchas ganas de probar una receta de red velvet, y después de leer varias recetas y comparar por fin me decidí por una, el sabor exquisito  el topping riquisimo la textura esponjosa y el color.......ups....... en el color tuve un fallo.........me pase de colorante y cocoa así que me quedaron color vino.

Así que les recomiendo que tengan mucho cuidado en las cantidades

Esta receta es de Asile18 del foro de univision

INGREDIENTES

- 3 TAZAS DE HARINA 

- 1 1/4 CUCHARADITAS DE BICARBONATODE SODIO

- 1 1/4 CUCHARADITA DE SAL 

- 1 1/4 CUCHARADITA DE CACAO EN POLVO

 - 1 1/2 TAZA DE ACEITE VEGETAL 

- 1 3/4 TAZAS DE AZÚCAR GRANULADA 

- 1 1/4 DE BUTTERMILK 

- 3 HUEVOS 

- 2 CUCHARADAS DE COLOR ROJO COMESTIBLE 

- 1 1/4 CUCHARADITA DE VINAGRE  

- 1 1/4 EXTRACTO DE VAINILLA 

- 1 OZ DE AGUA

PROCEDIMIENTO

-Cernir los ingredientes secos apartar
-En un bowl batir el aceite, azúcar y buttermilk
-Integrar los huevos y el colorante (ojo no accederse)
-Agregar el vinagre, el extracto de vainilla y el agua alternando con los ingredientes secos hasta combinar
-Vaciar en los capacillos a 3/4 de capacidad
-Hornear a 180°C de 20 a 30 minutos hasta que al hacer la prueba del palillo salga seco

Para el Topping

300 gms de queso crema
100 gms de mantequilla
2 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

Batir todos los ingredientes de forma  uniforme
Decorar al gusto

Glasse de Fresas para NY cheese cake

Para una noche especial conviviendo con amigos un pastel especial NY cheese cake que se ha convertido en nuestro favorito para ocasiones especiales pero esta vez no podían faltar el topping de fresas, con el cual cambia completa mente  a la vista y al gusto

Así que aquí les dejo una recetita para  hacer un glasse para cubrir las fresas

Ingredientes:

 1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
colorante rojo
esencia de fresa

Procedimiento:

Diluir la fécula de maíz en un tres cucharadas de agua  fría

Poner a hervir el agua con el azúcar 

Cuando este hirviendo incorporar la fécula de maíz diluida

Mover constantemente con una pala de madera

agregar  poco a poco el colorante hasta obtener el color de su agrado

agregar 4 gotitas de esencia 

Dejar enfriar y cubrir las fresas para poner al pastel 

Polvorones de Cacahuate

Habiendo muchas formas de comer el Cacahuate, ya sea salado en guisos en una palanqueta etc... me vengo a encontrar con esta  esta deliciosa receta Polvorones de Cacahuate.

Hacerlos es lo mas fácil, lo difícil es pelar los cacahuate uno a uno, tarde 2 horas pelando medio kilo de cacahuates con cascara para obtener 250 gramos  del fruto, pero se los digo no se van arrepentir con el resultado es simplemente DE-LI-CIO-SO

Dos meses habían pasado desde que vi la receta en Utilisima y yo con mucho  antojo compre los cacahuates y manos a la obra

Receta de Martha Sanchez

Ingredientes:

250 gms de  Cacahuates
250 gms de Azúcar
250 gms de Mantequilla
250 gms de Harina de trigo
30 ml de agua ardiente ( yo use mezcal)
1 cucharada de canela en polvo
1 limón (la ralladura)

Procedimiento

Tostar y moler los cacahuates hasta obtener un polvo
Acremar la mantequilla con el azúcar
Incorporar el aguardiente
Agregar el polvo de cacahuate, harina, canela y ralladura de limón

Amasar ligeramente y extender en la mesa aproximadamente de 2 cm de grosor
Cortar con un molde redondo de galletas

Hornear a 160°C hasta que estén ligeramente dorados, mucho cuidado por que se queman muy rápido
Dejar enfriar  y listo
Por alguna razón  esta es una de esas recetas que saben mas ricas al día siguiente si los guardas herméticamente

 Un pequeño articulo sobre los Beneficios de Cacahuate