Cuadritos de Limón

Me he vuelto super fan de Stephanie Jaworski aunque aun no he preparado muchas de sus recetas siento que todas son magnificas además de mostrar  todo el proceso de las recetas en sus vídeos son magnificas; y como aun se siente el sol abrazante de lo que fue el verano les muestro mi primer receta que realizo de Joy of baking muy fresca y un poquito ácida así que prepara tu paladar para los gestos habituales del limón pero después del primer bocado querrás mas.

Cuadritos de Limón

Para la Base

113 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente

1/4 taza azúcar glass

1 taza harina de trigo

1/8 cdita sal

Relleno de limón

1 taza de azúcar estándar

2 huevos grandes

1/3 taza (80 ml) jugo de limón recién exprimido

1 cucharada (5 gramos) ralladura de limón

2 cucharadas (25 grams) harina de trigo

Azúcar glass para espolvorear

Procedimiento

Precalentar el horno a 180° c

Cubrir con papel encerado un molde de 8x8 pulgadas

Para la Base

Poner en un bowl la mantequilla y el azúcar mezclar hasta acemar agregar la harina y la sal mezclar hasta que todo este unido, poner en el molde y extender, presionar hasta que esté todo uniforme  poner en el horno por 18- 20 minutos o hasta que se torne ligeramente dorado sacar y vaciar el relleno

Relleno de limón 

En una batidora mezclar el azúcar con los huevos batir ligeramente, agregar el jugo de limón y la ralladura de limón, integrar la harina a mano de forma  envolvente 

Hornear de 17-20 minutos,

Sacar dejar enfriar, cortar y espolvorear con azúcar glass